Ricetta della Parmigiana di Melanzane

La ricetta della Parmigiana di Melanzane è un classico della cucina italiana che combina sapori audaci e ingredienti semplici per creare un piatto irresistibile. Ecco come preparare questa delizia per 4 persone.

Ingredienti per la ricetta della parmigiana di melanzane:

  • 2 melanzane medie (circa 600 g)
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • 200 g di mozzarella
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • Farina q.b. (per infarinare le melanzane)
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Preparazione delle Melanzane: Inizia lavando e asciugando le melanzane. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Disponi le fette su un tagliere, salale leggermente e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo aiuterà a eliminare l’amaro.
  2. Salsa di Pomodoro: In una pentola, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Dopo qualche istante, aggiungi la salsa di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi alcune foglie di basilico alla fine della cottura.
  3. Preparazione delle Melanzane: Sciacqua le fette di melanzane sotto acqua corrente e asciugale con cura utilizzando carta assorbente. Passa ciascuna fetta nella farina, quindi nell’uovo sbattuto. Friggi le fette di melanzane in abbondante olio caldo fino a doratura su entrambi i lati. Una volta fritte, metti le melanzane su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  4. Assemblaggio: Prendi una teglia da forno e comincia a creare strati alternati. Inizia con uno strato di salsa di pomodoro sul fondo, quindi aggiungi uno strato di melanzane fritte. Copri le melanzane con un po’ di salsa di pomodoro, pezzetti di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Continua a creare strati fino a esaurimento degli ingredienti, assicurandoti di terminare con un po’ di mozzarella e parmigiano sulla superficie.
  5. Cottura: Inforna la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuoci la Parmigiana di Melanzane per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il formaggio fuso.
  6. Presentazione: Sforna la Parmigiana di Melanzane e lasciala riposare per qualche minuto prima di servire. Spolvera con alcune foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Taglia in porzioni e goditi questo piatto tradizionale italiano.

Difficoltà della ricetta della parmigiana di melanzane:

Media

Tempi di Cottura:

Preparazione: circa 45 minuti
Cottura: circa 25-30 minuti

La ricetta della Parmigiana di Melanzane è un piatto che richiede un po’ di lavoro, ma il risultato finale è assolutamente appagante. Con la sua combinazione di melanzane croccanti, formaggio fuso e salsa di pomodoro saporita, è un vero e proprio comfort food italiano da gustare in compagnia.

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